Tutti gli ingredienti che utilizziamo qui sono proprio locali. Conserviamo la nostra cucina del ristorante in modo molto simile alla nostra cucina di casa, con le consegne giornaliere di ingredienti freschi che selezioniamo noi stessi, al mercato ogni mattina.
Oltre alle nostre voci di menu, offriamo anche specialità quotidiane ispirate dagli ingredienti stagionali, al clima e al modo in cui ci sentiamo. Siamo sempre alla ricerca di nuove fonti di idee e di ispirazione, e quando viaggiamo nel mondo (che ammettiamo, facciamo spesso) riportiamo i nostri sapori preferiti e le scoperte culinarie.